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Olei Aceite Gallego es una empresa de base tecnológica que se dedica a la investigación, producción y comercialización de aceite de oliva virgen extra gallego de alta calidad bajo la marca Olei Aceite Gallego con una producción de 20.000 litros.

Con domicilio social en Santiago de Compostela, trabaja en la incorporación de variedades autóctonas de olivo de Galicia en vías de extinción, optimizando su adaptación al entorno desde un punto de vista medioambiental y bioclimático.

Objetivos:

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  Caracterización de la variedad de oliva Brava Gallega, autóctona de Galicia y efecto de las condiciones edafoclimáticas del cultivo, en el tamaño del fruto y la hoja y en la concentración de diferentes compuestos presentes en el fruto y en el aceite
  • Variedad de olivo objeto de estudio: Brava Gallega Autóctona, diferente a las 272 caracterizadas en España
  • Organismo científico colaborador: Misión Biológica de Galicia – CSIC
  • Ensayos:
    • Olei Aceite Gallego dispone de 14 hectáreas de olivar de Brava Gallega Autóctona en 4 ubicaciones del interior de Galicia: Quiroga, Valdeorras, Monterrei y Xinzo de Limia
    • Se marcará una hectárea en cada una de las superficies de olivar, donde se desarrollarán idénticas prácticas de manejo
    • La MBG-CSIC recogerá dentro de cada una de las áreas marcadas tres tandas de hojas de los distintos árboles, situadas en una ubicación similar dentro de las copa de los árboles y en el mismo estadío de desarrollo
    • En laboratorio se obtendrá una medida de vigor de los olivos situados en diferentes zonas geográficas, además de conseguir la imagen de la hoja media representativa de la variedad Brava Gallega Autóctona
    • En una segunda fase se procederá a la recolección de la aceituna en cada una de las zonas de estudio, que serán analizadas, y con las que se elaborará un aceite de oliva por cada una de las ubicaciones geográficas, que será sometido a cata por un panel de expertos catadores.
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  Caracterización y conservación de variedades autóctonas gallegas de olivo
  • La caracterización y conservación de antiguas variedades de olivo gallegas constituirá el inicio de una tesis doctoral que realizará personal titulado superior de la empresa dirigido por el grupo de investigación de la MBG-CSIC.
  • Caracterización molecular, botánica y agronómica de otras tres variedades autóctonas de olivo existentes en Galicia detectadas con anterioridad por Olei Aceite Gallego para confirmar oficialmente su carácter autóctono por parte del Banco de Germoplasma de Córdoba.
  • La MBG analizará un grupo de hojas de cada uno de los árboles centenarios para su caracterización, así como de aceitunas en el momento de recolección
  • Olei elaborará un aceite de oliva con cada una de las variedades que será sometido a cata por un panel de expertos catadores
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  Reproducción y multiplicación de planta de cada una de las variedades autóctonas gallegas de olivo
  • El olivar posee una gran capacidad de regeneración y la multiplicación del olivo se realizará por enraizamiento de estaquillas semileñosas bajo nebulización, es decir, se recogerán estaquillas o esquejes del crecimiento que, en el medio adecuado, desprenden raíces y brotes capaces de generar la planta completa.
  • Fases :
    • Enraizamiento (45 a 60 días)
    • Endurecimiento (10 a 20 días)
    • Crianza (6 a 10 meses)
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  Investigar el potencial efecto antitumoral y antimetastásico de moléculas presentes en la aceituna
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  Producción experimental de aceite de oliva virgen extra autóctono
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  Estudiar los posibles efectos cardiosaludables del aceite en el marco de la Dieta Atlántica
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  Producción de aceite de alta calidad y concentración de compuestos biosaludables a partir de semillas de uva de Albariño, Caíño Blanco, Loureira y Mencía